دانلود مقاله غنی سازی مواد غذایی با مکمل های پروتئینی تولید شده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین ضایعات ماهی تحت word دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد دانلود مقاله غنی سازی مواد غذایی با مکمل های پروتئینی تولید شده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین ضایعات ماهی تحت word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله غنی سازی مواد غذایی با مکمل های پروتئینی تولید شده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین ضایعات ماهی تحت word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن دانلود مقاله غنی سازی مواد غذایی با مکمل های پروتئینی تولید شده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین ضایعات ماهی تحت word :
سال انتشار: 1391
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
تعداد صفحات: 5
چکیده:
صنایع کنسرو سازی ماهی، ضایعات جامد تولید شده زیادی دارند که % 07-50مواد خام اولیه را شامل می شود. مهمترین منابع پروتئین ها،پروتئینهای هیدرولیز شده می باشد به همین دلیل صنایع پزشکی، صنایع غذایی و ;. از مصرف کننده های اصلی پروتئینهای هیدرولیز شده هستند . هدف اصلی هیدرولیز ضایعات ماهی بدست آوردن حداکثر بازیافت مواد با ارزش با حفظ کیفیت بالا در آنهاست. پروتئین های هیدرولیز شده به دلیل کوتاه بودن زنجیره پپتیدی، دارای قابلیت هضم بالایی هستند و میتوانند به عنوان مکمل پروتئینی در تغذیه انسان و دام و آبزیان مورد بررسی قرار گیرند. انجام تحقیق به منظور بهینه سازی شرایط تولید پروتئین هیدرولیز شده به دلیل کاربردهای فراوان آن در صنایع غذایی حائز اهمیت است. در تحقیق حاضر نیز به بررسی مواد غذایی غنی سازی شده با مکمل های پروتئینی حاصل از پروتئین هیدرولیز شده ماهی پرداختیم. نتایج نشان داد که مکمل های پروتئینی را می توان در تهیه محبط کشت میکروبی، تولید غذاها بر پایه غلات، فراورده های غذایی کودک غنی سازی کرد.در نتیجه گیری کلی می توان گفت ضایعات ماهی پتانسیل مناسبی برای تبدیل مواد خام کم ارزش به فراورده هایی باارزش افزوده بالا دارند و استفاده از آنها میتواند کمک بسزایی به صنعت غذایی و اقتصاد جامعه کند.
- ۹۵/۱۲/۱۴